fraisy_grant: (Default)
[personal profile] fraisy_grant
С первым серьезным снегом занесла наконец с балкона дримиопсисы. Так эти дураки решили, что на дворе весна, и давай новые листья растить. Надо было так и оставить их на балконе, они вроде умеют в спячку впадать.

*  *  *
В субботу за завтраком включила телевизор, а там какая-то кулинарная передача идет, дядька рассказывает про поморскую кухню, параллельно лепя шаньги из ржаной муки.
- Что-то так захотелось попробовать, - хитро прищурился муж. - Может, сделаешь?
- Давай, а ты тогда деточку развлекай, чтоб он мне не мешал,  - бодро согласилась я. - Только за результат я не ручаюсь, никогда из ржаной муки не пекла.

Удивительно: все прекрасно получилось!

Пошагово, ежели кому интересно: я взбила в миске 2 яйца, добавила столовую ложку сахара и чуток соли, туда же выложила кусочек сливочного масла (не размягченного прямо, просто покромсала ножом в миске же), ложки 3-4 сметаны. Размешала хорошенько, начала подсыпать муки. Дядька из передачи говорил, что муки надо 300 граммов, интернет - "сколько тесто возьмет". Ну я сыпанула стакан, потом второй, а потом уже подсыпала по чуть-чуть и смотрела на консистенцию теста.

Вначале мешала ложкой, когда ложка начала застревать - выложила тесто на доску, домесила руками. Потом скатала из теста колобок ), завернула в пленку и в холодильник на 30 минут. Через полчаса разделила на 8 частей, раскатала сочни. Тесто получилось очень приятное: мягкое, пластичное, совершенно не липкое. В качестве начинки дядька рекомендовал ячневую кашу с грибами, но Ильдар попросил картофельно-мясную (пюре+фарш). Я переживала, что края у шанег не будут залепляться, и в духовке все развалится - ан нет. Пекутся оочень быстро, буквально 15-20 минут (я боялась, что не пропеклись, а то тесто ржаное коричневое, не видно, подрумянилось или нет).

Что хочу сказать: как по мне, с таким тестом лучше будет сочетаться начинка из грибов или тушеной квашеной капусты.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

fraisy_grant: (Default)
fraisy_grant

April 2020

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
19202122232425
2627282930  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 14th, 2025 03:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios