Заметки на полях
Oct. 30th, 2013 10:05 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
fraisy_grantС первым серьезным снегом занесла наконец с балкона дримиопсисы. Так эти дураки решили, что на дворе весна, и давай новые листья растить. Надо было так и оставить их на балконе, они вроде умеют в спячку впадать.
* * *
В субботу за завтраком включила телевизор, а там какая-то кулинарная передача идет, дядька рассказывает про поморскую кухню, параллельно лепя шаньги из ржаной муки.
- Что-то так захотелось попробовать, - хитро прищурился муж. - Может, сделаешь?
- Давай, а ты тогда деточку развлекай, чтоб он мне не мешал, - бодро согласилась я. - Только за результат я не ручаюсь, никогда из ржаной муки не пекла.
Удивительно: все прекрасно получилось!
Пошагово, ежели кому интересно: я взбила в миске 2 яйца, добавила столовую ложку сахара и чуток соли, туда же выложила кусочек сливочного масла (не размягченного прямо, просто покромсала ножом в миске же), ложки 3-4 сметаны. Размешала хорошенько, начала подсыпать муки. Дядька из передачи говорил, что муки надо 300 граммов, интернет - "сколько тесто возьмет". Ну я сыпанула стакан, потом второй, а потом уже подсыпала по чуть-чуть и смотрела на консистенцию теста.
Вначале мешала ложкой, когда ложка начала застревать - выложила тесто на доску, домесила руками. Потом скатала из теста колобок ), завернула в пленку и в холодильник на 30 минут. Через полчаса разделила на 8 частей, раскатала сочни. Тесто получилось очень приятное: мягкое, пластичное, совершенно не липкое. В качестве начинки дядька рекомендовал ячневую кашу с грибами, но Ильдар попросил картофельно-мясную (пюре+фарш). Я переживала, что края у шанег не будут залепляться, и в духовке все развалится - ан нет. Пекутся оочень быстро, буквально 15-20 минут (я боялась, что не пропеклись, а то тесто ржаное коричневое, не видно, подрумянилось или нет).
Что хочу сказать: как по мне, с таким тестом лучше будет сочетаться начинка из грибов или тушеной квашеной капусты.
* * *
В субботу за завтраком включила телевизор, а там какая-то кулинарная передача идет, дядька рассказывает про поморскую кухню, параллельно лепя шаньги из ржаной муки.
- Что-то так захотелось попробовать, - хитро прищурился муж. - Может, сделаешь?
- Давай, а ты тогда деточку развлекай, чтоб он мне не мешал, - бодро согласилась я. - Только за результат я не ручаюсь, никогда из ржаной муки не пекла.
Удивительно: все прекрасно получилось!
Пошагово, ежели кому интересно: я взбила в миске 2 яйца, добавила столовую ложку сахара и чуток соли, туда же выложила кусочек сливочного масла (не размягченного прямо, просто покромсала ножом в миске же), ложки 3-4 сметаны. Размешала хорошенько, начала подсыпать муки. Дядька из передачи говорил, что муки надо 300 граммов, интернет - "сколько тесто возьмет". Ну я сыпанула стакан, потом второй, а потом уже подсыпала по чуть-чуть и смотрела на консистенцию теста.
Вначале мешала ложкой, когда ложка начала застревать - выложила тесто на доску, домесила руками. Потом скатала из теста колобок ), завернула в пленку и в холодильник на 30 минут. Через полчаса разделила на 8 частей, раскатала сочни. Тесто получилось очень приятное: мягкое, пластичное, совершенно не липкое. В качестве начинки дядька рекомендовал ячневую кашу с грибами, но Ильдар попросил картофельно-мясную (пюре+фарш). Я переживала, что края у шанег не будут залепляться, и в духовке все развалится - ан нет. Пекутся оочень быстро, буквально 15-20 минут (я боялась, что не пропеклись, а то тесто ржаное коричневое, не видно, подрумянилось или нет).
Что хочу сказать: как по мне, с таким тестом лучше будет сочетаться начинка из грибов или тушеной квашеной капусты.
